第144章一切发生的太快
贺老伯带头，同行的老人们一起到包厢落座。
秦秀萍脸带微笑，照顾好每一位客人，拿着泡了龙井的茶壶，给大家倒上杯热茶。
今天来吃饭的老人，都特意穿上了自己最体面的一身衣服，想着贺老伯很快就要离开村里，要给他热热闹闹的庆祝一下。
贺老伯看着大家满脸高兴的样子，也是心怀安慰，希望大家这顿能吃好喝好。
其实他邀请的老人家们，都是带了份子钱来的，刚才在车上，贺老伯却是一分都没有收。
说实话，他到了养老院这钱也用不上，倒是一些留守老人，还是留着傍身的好。
随着秦秀萍端着卤味凉菜上桌，大家都安安静静的看向桌子，瞅着色泽诱人，香气扑鼻的凉菜。
“卤牛肉卤猪耳朵”
“白菜豆腐卷荠菜拌香干”
贺老伯拿着筷子，指了指台面上的菜：“大家别客气，动筷子，动筷子！”
老人家们纷纷开始伸筷子，有两位年纪大的，伸手有些不方便，在一旁招呼的秦秀萍拿过碟子，帮忙布菜。
她听林航说过办这桌酒席的情况，心里也很受感动，站在包厢一角的她格外的用心，细心关照着每位老人的用餐情况。
节俭了一生的贺老伯，突然摆这桌宴席的缘由，同桌的老人也各个心里清楚。
想着老人年事已高，很快就要离开村子去养老院，其他与他相伴几十年的同村老人，也有些心酸，可惜贺老伯这么个好人，却无后代可以给他养老。
贺老伯喝了口热茶：“今儿大家都在，我也不瞒着大家了，村里已经帮我联系好了去处，这一走以后估计也不回来了，大家乡里乡亲也处了几十年，谢谢大家的照顾了！”
“这钱啊，生不带来死不带去的，以后的事自然有后续的机构操心，我就在这摆桌宴席，最后和大家再热闹热闹！”
坐在贺老伯左手边的一位老大爷，也是位孤老，听他这样一说，忍不住抹了抹眼泪。
“今儿是好日子，我本不该扫兴的，贺老哥，你这么好的人，怎么就被耽误了一辈子呢！”
贺老伯点了点头，脸上带着点淡淡的笑意：“人活一辈子，咋就能事事都顺心呢？我这一辈子也算是没灾没难的，也够了！”
刘川站在厨房门口，听到包厢里的说话声，久久心情不能平静。
他越看贺老伯一脸高兴的样子，就越觉得揪心的厉害。
明明是一件很伤感的事情，但是贺老伯却是笑脸盈盈十分高兴。
直到贺老伯讲完话，热情的招呼大家吃菜，林航才让秦秀萍继续上菜。
既然老人家想要高高兴兴，体体面面的，大家也都配合，让他这个心愿能圆满完成。
贺老伯吃着桌上的菜，那真是每道菜都好吃，他真是活了一辈子，头一次也是最后一次，吃到这么好吃的东西了。
真是值了！
同桌的老人都没有抢菜的举动，大家吃多少就夹多少，量力而行。
秦秀萍慢慢转着圆台，给碟子里已经空了的老人夹菜。
“老爷子尝尝这珍珠丸子，看着可漂亮了，吃着也软和。”
贺老伯双眼含笑的点了点头，吃着秦秀萍夹到碗里的珍珠丸子。
这珍珠丸子外头是糯米，里头是猪肉糜，加上马蹄做成的肉丸子。
一起蒸熟后，外面的糯米软软糯糯，一口下去与里面的肉馅滋味融合在一起。
剁碎的马蹄中和了猪肉的油腻，吃着脆爽还多了一丝清甜。
实在是人间美味！
“好吃，你们大家都尝尝，这个……珍珠丸子，太好吃了！”
一位李大爷跟贺老伯是同岁，他虽然不是孤老，但也和孤老差不多，几个孩子都在镇上或是去了外省打工，每年给他两万块的生活费就算完事了。
虽然生活上不缺钱，但是精神上却孤寂的很，早几年小孙子放暑假还能接回村里住上两个月，但是现在念书了功课忙，已经很久没回来了。
“老贺，你跟我说实话，请这顿饭不便宜吧？”
“都什么时候还提这茬，今天只管吃好的，听到没？跟我客气啥！”，贺老伯笑呵呵的说道。
李大爷看着这桌酒席，也有点心动，村里的老人一年到头还能图啥？也就是过年和过寿……想到这，他心里叹了口气，罢了，孩子们都不回来，这酒席订了也没用。
厨房里，一碗碗小炖盅从蒸笼里拿了出来，放在了托盘上，刘川帮着秦秀萍，一人一托盘小心的端到了包厢。
秦秀萍把小炖盅摆放在每位客人的面前：“这是我们老板特意用高汤做的开水白菜，这是刚出蒸笼的，大家小心烫！”
兴许是在座的老人没有听过这道菜，有些疑惑：“拿水烫的白菜？”
秦秀萍立马解释道：“这菜的名字听着普通，但做法可不简单，我们东家昨天拿高汤熬了一晚上的汤头呢！”
农村老人的意识里觉得纯素菜就是普通，但是看秦秀萍这样温柔耐心的解释，也还是半信半疑。
“这白菜怎么跟朵花似的，比我自己熬的白菜汤好看不少！”
“咱们这桌菜吃到现在，哪道菜不好吃啊？别愣着了，大家都尝尝。”
几位老大爷觉得这话说得在理，也不小瞧这道菜，拿起汤勺往面前的小炖盅里舀了勺清澈的汤头。
大家一口清汤入喉，都突然被鲜美的滋味，惊讶地瞪大了眼睛。
这道菜的关键就在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水，一般成菜乍看如清水泡着颗白菜心，一点油花也没有。
但吃在嘴里却是清香爽口，开水白菜，它的特点就是清鲜淡雅，香味醇厚，汤味浓厚，不油不腻。
在场的老伯们纷纷竖起了大拇指：“我算是长见识了，头一次喝白菜汤比鸡汤还要鲜啊！”
吃了一辈子的白菜，没想到了这里，却吃出了不一样的滋味。
看似清淡如水，却是入口鲜美醇厚，像是所有的鲜味都在这一口汤里，除了汤，那白菜也是同样的美味。
白菜的筋都被林航给抽掉了，吃在嘴里蔬菜纤维就会更加细腻，白菜心用来做开水白菜，剩下的白菜也没浪费做成了白菜豆腐卷。
“还剩到牛肉羹汤”，此刻林航已经在做最后一道牛肉羹了。
一大块的牛肉，被林航握着木槌砸成了肉泥，随着他的双手交叠落下，木槌快的根本看不清动作。
只有从牛肉碎裂的程度，可以看出来他在做什么，他的动作很猛，用的力气也很大，不然也不能硬生生把一整块牛肉砸成肉泥，都没有一点碎肉飞溅。
可见他对每一下的力度把控，都很恰到好处，牛肉被捶打得越细腻，吃起来口感才会越好。
过程中还要挑掉影响口感的经络，再往肉泥里加木薯淀粉向一个方向不断搅拌，直到均匀混合在一块，放到一边，被冷风吹凝固一点，就可以制作牛肉羹了。
刘川在一旁看着林航粗犷的动作，咽了咽口水。
“航子，什么时候力气这么大了？”
“冬笋千张包好了，快端上去，不然小心我捶伱！”
林航闻着蒸锅里飘出的鲜味，对刘川说道。
“好嘞，遵命！”
冬笋千张包也是个新菜。
先把猪肉剁成肉馅儿，然后取肉馅儿放在千张中间，卷到一半的位置，再将两边折起来，用焯过水的香菜打结。
然后起锅用切好的咸肉炖冬笋，咸肉的香味跟冬笋的鲜味都炖出来后，倒在千张包上，一起蒸到肉馅熟了就能上桌。
千张包里头满满都是馅儿，一口咬下去，肉馅吸饱了汤汁，又融入了冬笋的嫩香，怎一个鲜字了得！
一口仿佛吃到了纯正的冬天的味道，冬笋先炖后蒸，所有的好滋味都被压榨了出来，全被千张包给吸收了。
刘川上完菜，客人们被这新鲜的山野滋味都被馋的不行。
“乖乖，今儿个真是有口福了，全都是没吃过的菜！”
厨房里，林航的牛肉羹也到了收尾阶段。
大铁锅里牛大骨头汤已经烧开了，正在咕噜咕噜冒着泡。
林航把稍微凝固的牛肉泥取出放在案板上，用勺子往锅里刮肉泥。
牛肉泥富有粘性，刮的时候需要轻巧，不然就会粘在勺子上。