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吃过了午饭,王荷开始清洗猪小肠。

猪大肠在这边还有一些买不起猪肉的人家会买来吃,但是猪小肠这种东西又小且极难清洗,一般都是拿去喂猫狗,或者直接扔掉,王荷手上这半副猪小肠还是问了好几家猪肉摊子,才买到的。

这边没有水龙头,王荷只得找了一根筷子,把外面洗干净后,用筷子一点一点的翻洗里面。

王荷翻得很小心,生怕把小肠戳破了,那样这幅小肠就不能用了。

王岭在旁边看了半天,原想帮忙,可看王荷小心翼翼的模样,又不敢随意插手,生怕帮了倒忙,只得在一旁看着,帮她递递东西。

把小肠翻过来后,王荷就着盐巴和面粉细细的搓了半天,才拿到井边清洗干净。

洗好后端回屋里,用片好的细竹片一点点的将上面的脂肪和粘膜刮掉,王荷还从来没有亲手剥过肠衣,前世家里做腊肠的时候都是直接去菜市场买那种处理好的肠衣,她也是很小的时候见她奶奶剥过几次肠衣。

因此这一步王荷做的极慢也极小心,猪小肠单薄,她生怕自己一个不小心,没有控制好力道,会把肠衣刮破。不知不觉王荷的额头上就出了一层薄汗。

但此时王荷却不是最紧张的人,王岭比她还要紧张,他站在王荷的身边,大气都不敢出,小心翼翼的看着王荷的动作。

待处理好这半副肠衣,已经过去了大半个时辰。

王荷揉了揉酸软的手臂,看着眼前处理好的肠衣,松了一口气,对她来说最难的地方总算是过去了。

“哥哥,马上就要府试了,你不去看书,跑这儿来干什么?莫非你也想学做吃食不成?”抬起头看了眼王岭,王荷笑着问。

王岭轻咳两声,“临时抱佛脚并无甚用,我还不如来看看你这吃食做的什么样了,毕竟这可是用我的钱买的,可别被你给糟蹋了。”

王荷恨不得朝着他的脸狠狠给他两脚,说的什么话,她这还没做呢,就诅咒她要失败,这是个亲哥该有的样子吗?不就是借了他几十文钱吗,抠抠搜搜的样儿,等她做好了腊肠,卖了钱,十倍百倍还给他。

清理好肠衣,王荷又去开始洗猪肉,灌腊肠用的猪肉最好是有肥有瘦,最好是肥三瘦七,这样灌出来的腊肠不会散,而且也不会因为瘦肉太多而变得很硬很柴。

王荷见王岭在旁边反正闲着也是闲着,免费劳动力不用白不用,况且这可是他自己说的不想看书,王荷很是心安理得指挥他帮忙切肉,灌腊肠的肉必须得切成很小的颗粒,这对王荷来说可是个体力活,家里的菜刀又大又重,她这小胳膊小腿儿可拿不了太久。


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