当日晌午时分，武松走得肚中饥渴，望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道：“三碗不过冈”。
武松心中奇怪：“这是什么招牌？”
武松进到酒店里面坐下，把哨棒放桌边倚了，叫道：“酒家，快拿些酒肉来吃。”
酒家听了，把三只碗、一双筷子、一碟热菜，放在武松面前，又满满筛一碗酒来。
武松端起酒看了一眼，那酒色发青，隐隐带点碧色，再闻酒香扑鼻，不由暗赞一声。他拿起碗，一饮而尽，只觉一股火线从喉间一直烧到小腹，又从小腹直冲上脑，全身暖洋洋的，四肢百骸无一处不舒坦，原本被冷风吹的有些僵硬的脸不由有些烧，赞道：“这酒好生有气力。”
店主人洋洋得意道：“我这是从西域一个胡商学来的蒸酒法子酿出来的，不同那般粗野村醪。”
“主人家，有什么肉拿来下酒吃？”
“只有熟牛肉。”
“切二三斤来吃，拣好的——不要带筋。”
酒店家去里面切出二斤熟牛肉，装在一大盘子里端来，放在武松面前，又筛了两碗酒。
武松吃了一斤牛肉，而后把那两碗酒都吃了，道：“好酒！多筛几碗来，这一碗两碗喝起来太不痛快。”
酒家却再也不来筛，武松敲着桌子叫道：“主人家，怎的不来筛酒？”
“客官要肉便添来。”店主人从柜台后面探出身子道。
“我要酒，也再切些肉来。”
“要肉我便去切，酒却不能添了。”
“你这店好生奇怪！为何不肯卖酒给我吃？”
“客官，你没看见么？我门前招旗上面，明明写道：“三碗不过冈。”
“什么叫三碗不过冈？”
“刚才不是说了么，我家的酒，虽是村酒，但是胡商传来的手艺，比老酒还有滋味。但凡客人来我店中吃了三碗，便醉了，过不得前面的山冈去。因此唤做‘三碗不过冈’。若是熟悉客人到此，只吃三碗，便不再问。”
武松笑道：“原来是这么回事！我已吃了三碗，为何不醉？”
酒家道：“我这酒叫做‘透瓶香’，又唤做‘出门倒’。初入口时，醇甜好吃，等一会就倒，耽误你行路。”
武松道：“不要胡说，我又不是不给你钱，再筛三碗来给我吃。”
酒家见武松坚持要吃，便又筛三碗。
武松全吃了道：“真是好酒！主人家，我吃一碗，你多赚一碗钱，只管筛来。”
“客官别只顾着饮，这酒真的要醉倒人，到时没药医，昏昏沉沉一整天，别误了客官的事。”
“不要胡鸟扯！你这酒还能比得上蒙汗药酒？就算你下蒙汗药在里面，我也有鼻子。”
店家被他逼迫不过，又筛了三碗。
武松道：“再切二斤肉来吃。”